Ingredienten:

• 750 gr gegrilde groenten (diepvries)
• 300 gr couscous
• 5 el olijfolie
• 200 gr olijven gevuld met citroen
• 1 el ras el hanout
• 200 gr witte kaas
• paar takjes munt of peterselie

Bereiding:

1. Verhit 3 el olie in een hapjespan en bak hierin de gegrilde groenten met de ras el hanout 8 min op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
2. Bereid intussen de couscous volgens de verpakking.
3. Laat de olijven uitlekken en vang 2 el vocht op. Verkruimel de witte kaas.
4. Meng de groenten, kaas, olijven, het opgevangen vocht en de rest van de olie door de couscous.
5. Snijd de peterselie of munt fijn en strooi over de couscous.

Eet smakelijk!